Càlem IGT Sebino

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Il "Càlem" è un prodotto che nasce dall’unione di Nebbiolo e Cabernet Sauvignon.
Lo slancio, il carattere e la personalità di questa area della Franciacorta permette di dare un’interpretazione particolare del territorio.
La composizione del suolo e l’esposizione a nord – est del vigneto generano condizioni che si traducono che si traducono in un ottimo equilibrio.
Da questo assemblaggio, la struttura del Cabernet cede il passo all’eleganza del Nebbiolo il cui tipico bouquet ricorda i frutti rossi, tra cui l’amarena e la ciliegia. In dialetto locale, “Càlem”.

Vitigni: Nebbiolo 60%, Cabernet Sauvignon 40%
Annata: 2015
Zona vigneto: Clusane di Iseo
Esposizione vigneto: nord-est
Suolo: Morenico profondo con buona dotazione in calcare e argilla
Epoca di vendemmia: ottobre
Resa in vigna: 75 q/ha
Resa in vino: 46%
Vinificazione: tradizionale in rosso con macerazione controllata per favorire l’estrazione delle componenti di colore e struttura
Affinamento: 100% barrique e tonneaux da 300 lt usati (minimo di quarto passaggio)
Imbottigliamento: : dopo 22 mesi di affinamento

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